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Monthly Sake (August)

8月 炙り屋錦乃介、葉月は新潟県、菊水酒造から3種、福井県、梵酒造 加藤吉平商店から3種の日本酒をご紹介させていただきます。 菊水からは「蔵光 純米大吟醸」、「酒米 純米大吟醸」、「菊水オーガニック 純米吟醸 」を揃えております。菊水酒造製の日本酒は、酸味や苦味・渋味といったいわゆる雑味が相対的に低く、 対して旨味や日本酒の原材料由来の濃厚さを残した味わいが特徴です。 そして梵シリーズからは、「日本の翼 純米大吟醸」、「梵 特選」、「梵 無濾過生原酒 純米大吟醸」を揃えております。梵は無添加の純米酒のみを造っている酒蔵で蔵内の長期熟成酒を含めて、全ての日本酒が純米酒なので”完全純米酒蔵宣言”をしています。   In August, Aburiya kinnosuke features  Kikusui Sake Brewery from Niigata in Japan and…
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Monthly Sake (June): Daishichi Sake Brewery

    6月 炙り屋錦乃介、水無月は福島県、大七酒造のお酒7種をお勧めいたします。大七酒造は1752年福島県二本松市で創業、現在の当主太田秀晴氏は10代目で商品の90パーセント以上がきもと造りであり究極のきもと酒のエキスパートです。そして日本の酒コンテストでも有名な「地酒大SHOW」でも7冠を達成しています。 その大七酒造から今回ご紹介させていただく7種類のお酒が、大七宝暦(純米大吟醸)、大七箕輪門(生酛純米大吟醸)、大七真桜(生酛純米吟醸)、螺鈿(生酛純米吟醸)、大七生酛(生酛純米)、雪しぼり(生酛 にごり微発砲)、大七梅酒です。 In June, Aburiya kinnosuke features Daishichi Sake Brewery from Fukushima in Japan. They established in…
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Monthly Sake (May) Nama sake

  5月 炙り屋錦乃介、皐月は春の生酒6種をお勧めいたします。生酒とは通常、製造工程である「火入れ」をせず、仕上がりまで一切加熱処理を施さないで造られた日本酒のことを言います。火入れをしないことによって、出来立てそのままなフルーティーな味わいを楽しむことができます。そして今月、数ある生酒の中からご紹介させていただくのが、「真澄あらばしり 生吟醸原酒」、「南部美人 特別純米生原酒」、「賀儀屋 純米生詰」、「千代むすび 強力 純米吟醸無濾過生」、「原田 純米吟醸無濾過生原酒」、「天吹いちご 純米吟醸生酒」でございます。     We are happy to announce our spring “ NAMA “ sake is undiluted, law, unpasteurized,…
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Monthly Special (April) : Dewazakura Sake from Dewazakura Sake Brewery

    4月 炙り屋錦乃介、卯月は山形県出羽桜酒酒造の出羽桜のお酒をお勧めいたします。 五年氷点下熟成生大吟醸「雪漫々」、「出羽桜大吟醸」、純米大吟醸「一路」、純米吟醸「雄町」、吟醸「桜花」、「泉十段」を揃えております。 出羽桜酒造は1980年、蔵の看板酒である「桜花 吟醸酒」を発売しました。当時、吟醸酒は鑑評会向けに醸造されており一般にはあまり知られていませんでしたが、桜花の発売後、吟醸酒は人々に親しまれるようになり、出羽桜酒酒造は「吟醸酒」の普及に大きく貢献しました。 酒造の地元にある舞鶴山の美しい桜にちなんで名づけられた「出羽桜」。フルーティーな吟醸香とふくよかな味わい。暖かい春のこの時期に、是非お試しください。     For the month of April, Aburiyakinnosuke features Dewazakura from Dewazakura Sake…
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Monthly Special (March): Locally Crafted Local Sake

  地酒&ご当地米のお酒特集 炙り屋錦乃介、弥生は地元に根強い地酒の中でも地元特産の酒米を使ったお酒の特集です。 北は北海道から南は広島まで8種類のお酒を特撰致しました。日本の伝統的なお酒造りの中では「香りは酵母、味は米」などと言われる通り、酒適合米の品種によっても異なる造りや味の表現がなされています。 大正の時代まで多く使われていた品種も絶滅し今日日本酒の蔵元や農家さんの協力で少しづつ復刻している品種もあります。それぞれの産地の蔵元・地元・人が一体となり出来たお酒を是非楽しんでください。   For the month of March, Aburiya Kinnosuke features Local Sake that are crafted with…
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Monthly Special (September): Kubota Sake from Asahi Brewery

  久保田のお酒特集 炙り屋錦乃介、長月は新潟県朝日酒造の久保田のお酒をお勧めいたします。 9月限定出荷の「得月」や純米大吟醸を熟成させた「洗心」など季節限定出荷のお酒や、久保田の純米大吟醸「萬寿」や山廃造りの「碧寿」、そしてより力強い味わいの「吟醸原酒」を揃えております。 上品な香りと深い味わい、そしてキレのある後味。秋空が広がるこの季節、中秋の名月と共に是非お試しください。   For the month of September, Aburiya Kinnosuke features Kubota sake from Asahi Brewery in…
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Monthly Special (July): Shichi Hon Yari Sake from Tomita Brewery

七本槍のお酒特集 炙り屋錦乃介、文月は滋賀県七本槍のお酒をご提案。 7月に七本槍。福を感じる、キレのある深味のお酒です。 こだわった完全無農薬のお米やお酒だけでなく、蔵の環境自体の伝承にも力を入れている蔵です!   For the month of July, Aburiya Kinnosuke features Tomita brewery from Shiga, Japan. Their sake,…