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Monthly Sake (August)

8月 炙り屋錦乃介、葉月は新潟県、菊水酒造から3種、福井県、梵酒造 加藤吉平商店から3種の日本酒をご紹介させていただきます。 菊水からは「蔵光 純米大吟醸」、「酒米 純米大吟醸」、「菊水オーガニック 純米吟醸 」を揃えております。菊水酒造製の日本酒は、酸味や苦味・渋味といったいわゆる雑味が相対的に低く、 対して旨味や日本酒の原材料由来の濃厚さを残した味わいが特徴です。 そして梵シリーズからは、「日本の翼 純米大吟醸」、「梵 特選」、「梵 無濾過生原酒 純米大吟醸」を揃えております。梵は無添加の純米酒のみを造っている酒蔵で蔵内の長期熟成酒を含めて、全ての日本酒が純米酒なので”完全純米酒蔵宣言”をしています。   In August, Aburiya kinnosuke features  Kikusui Sake Brewery from Niigata in Japan and…