8月 炙り屋錦乃介、葉月は新潟県、菊水酒造から3種、福井県、梵酒造　加藤吉平商店から３種の日本酒をご紹介させていただきます。 菊水からは「蔵光　純米大吟醸」、「酒米　純米大吟醸」、「菊水オーガニック　純米吟醸 」を揃えております。菊水酒造製の日本酒は、酸味や苦味・渋味といったいわゆる雑味が相対的に低く、 対して旨味や日本酒の原材料由来の濃厚さを残した味わいが特徴です。 そして梵シリーズからは、「日本の翼　純米大吟醸」、「梵　特選」、「梵　無濾過生原酒　純米大吟醸」を揃えております。梵は無添加の純米酒のみを造っている酒蔵で蔵内の長期熟成酒を含めて、全ての日本酒が純米酒なので”完全純米酒蔵宣言”をしています。   In August, Aburiya kinnosuke features  Kikusui Sake Brewery from Niigata in Japan and Born Sake Brewery from Fukui in Japan.  We have Kuramitsu Junmai Daiginjo,  Sakamai Junmai Daiginjo,  Organic Junmai ginjo from Kikusui, well-balance, sharp clean sharp clean finish are the characteristics of Kikusui sake.  And Nihon no […]

    6月 炙り屋錦乃介、水無月は福島県、大七酒造のお酒7種をお勧めいたします。大七酒造は1752年福島県二本松市で創業、現在の当主太田秀晴氏は10代目で商品の90パーセント以上がきもと造りであり究極のきもと酒のエキスパートです。そして日本の酒コンテストでも有名な「地酒大SHOW」でも7冠を達成しています。 その大七酒造から今回ご紹介させていただく7種類のお酒が、大七宝暦（純米大吟醸）、大七箕輪門(生酛純米大吟醸)、大七真桜（生酛純米吟醸）、螺鈿(生酛純米吟醸)、大七生酛(生酛純米)、雪しぼり（生酛　にごり微発砲）、大七梅酒です。 In June, Aburiya kinnosuke features Daishichi Sake Brewery from Fukushima in Japan. They established in 1752 and located in Nihonmatsu, Fukushima Prefecture is the most famous brewery in Japan using the Kimoto Sake production method.  All Daishichi products are superb examples of Kimoto Sake.  Daishichi was awarded 7 of the […]

  5月 炙り屋錦乃介、皐月は春の生酒6種をお勧めいたします。生酒とは通常、製造工程である「火入れ」をせず、仕上がりまで一切加熱処理を施さないで造られた日本酒のことを言います。火入れをしないことによって、出来立てそのままなフルーティーな味わいを楽しむことができます。そして今月、数ある生酒の中からご紹介させていただくのが、「真澄あらばしり　生吟醸原酒」、「南部美人　特別純米生原酒」、「賀儀屋　純米生詰」、「千代むすび　強力　純米吟醸無濾過生」、「原田　純米吟醸無濾過生原酒」、「天吹いちご　純米吟醸生酒」でございます。     We are happy to announce our spring “ NAMA “ sake is undiluted, law, unpasteurized, pure sake. In May, We have 6 different kind of Nama sake. MASUMI ARABASHIRI Nama Ginjo Genshu from Nagano,  NAMBUBIJIN Tokubetsu Junmai Namazake from Iwate,  KAGIYA Junmai Namazume from Ehime,” CHIYOMUSUBI GOURIKI Junmai Ginjo Muroka Nama […]

    4月 炙り屋錦乃介、卯月は山形県出羽桜酒酒造の出羽桜のお酒をお勧めいたします。 五年氷点下熟成生大吟醸「雪漫々」、「出羽桜大吟醸」、純米大吟醸「一路」、純米吟醸「雄町」、吟醸「桜花」、「泉十段」を揃えております。　出羽桜酒造は1980年、蔵の看板酒である「桜花 吟醸酒」を発売しました。当時、吟醸酒は鑑評会向けに醸造されており一般にはあまり知られていませんでしたが、桜花の発売後、吟醸酒は人々に親しまれるようになり、出羽桜酒酒造は「吟醸酒」の普及に大きく貢献しました。 酒造の地元にある舞鶴山の美しい桜にちなんで名づけられた「出羽桜」。フルーティーな吟醸香とふくよかな味わい。暖かい春のこの時期に、是非お試しください。     For the month of April, Aburiyakinnosuke features Dewazakura from Dewazakura Sake Brewery in Yamagata Japan. We have Dewazakura Sake from their standard production of  “Oka” , “Izumi-judan”, from Ginjo level ,  “Dewazakura Daiginjo”,  “Yuki Man Man”,  “Ichiro” from Junmai Daiginjo level  and “Omachi” from Junmai Ginjo […]

  地酒＆ご当地米のお酒特集 炙り屋錦乃介、弥生は地元に根強い地酒の中でも地元特産の酒米を使ったお酒の特集です。 北は北海道から南は広島まで8種類のお酒を特撰致しました。日本の伝統的なお酒造りの中では「香りは酵母、味は米」などと言われる通り、酒適合米の品種によっても異なる造りや味の表現がなされています。 大正の時代まで多く使われていた品種も絶滅し今日日本酒の蔵元や農家さんの協力で少しづつ復刻している品種もあります。それぞれの産地の蔵元・地元・人が一体となり出来たお酒を是非楽しんでください。   For the month of March, Aburiya Kinnosuke features Local Sake that are crafted with local grown rare variety sake rice. From Hokkaido to Hiroshima, we selected 8 kinds of locally crafted sake.  In traditional Japanese sake making, sometimes it is said, “the yeast is for aroma, and rice is […]